Организация производства на предприятиях общественного питания

Организация складского хозяйства на предприятиях общественного питания (на примере кафе "Карина")

Общая характеристика кафе. Организация работы склада. Разработка производственной программы предприятия. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов, сырья, производственного персонала, площади и оборудования складских и производственных помещений.

11.03.2013 | Организация производства на предприятиях общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 102