История развития русской кухни. Пищевая ценность продуктов, используемых для приготовления пищи. Особенности приготовления, оформления и подачи блюд. Физико-химические процессы, происходящие с пищевыми веществами при технологической обработке продуктов.
10.03.2013 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 206
