Химический состав и пищевая ценность кисломолочных продуктов. Классификация ассортимента по различным признакам, их характеристика. Требования к качеству, дефекты, условия хранения и транспортирования. Особенности производства и разработка новых видов.
01.10.2014 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 63
