Молоко как объект технологической переработки. Группы кисломолочных продуктов. Коровье молоко - продукт секреции молочной железы коровы. Технологический процесс производства кисломолочных продуктов. Методы определения жира в молоке и оценка его качества.
15.02.2010 |
Технология молочных продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 143
