Научное обоснование ассортимента продуктов, производимых на исследуемом предприятии. Выбор и обоснование способа производства. Схема направлений переработки сырья, его физико-химические показатели. Подбор и расчет оборудования, организация производства.
15.05.2014 |
Пищевое производство |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 89
