Хлеб и хлебобулочные изделия

Влияние импульсного магнитного поля разного напряжения на подъемную силу и активность пекарских дрожжей

Пекарские дрожжи и их коренные особенности. Исследование влияния импульсного магнитного поля и низко импульсного электромагнитного излучения очень высоких частот на дрожжевые клетки рода Saccharomyces cerevisiae при приготовлении пшеничного хлеба.

07.05.2014 | Хлеб и хлебобулочные изделия | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 125