Технологические процессы кулинарной обработки и приготовления блюд из круп

Требования к качеству и хранению кулинарной продукции. Разработка технологии приготовления фирменного блюда из круп на примере блюда индийской кухни "Гаджар Пулау". Органолептический анализ блюда, технологическая документация на кулинарное изделие.

10.01.2012 | Кулинария | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 130