Технология продукции общественного питания

Пироги (региональные особенности ассортимента и приготовления)

Значение мучных кулинарных изделий в питании. Особенности приемов механической кулинарной обработки сырья и продуктов. Особенности приготовления различных видов теста. Технология приготовления пирогов из пресного сдобного теста, из дрожжевого теста.

14.11.2011 | Технология продукции общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 180