Технология приготовления изделий из воздушного теста
Классификация и ассортимент изделий из воздушного теста. Товароведная характеристика основного и вспомогательного сырья, используемого при производстве изделия. Организация работы кондитерского цеха, технологического оборудования и труда работников.
19.04.2015 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 173
