Кулинария и продукты питания

Зразы картофельные. Расчет ингредиентов для приготовления заданных блюд

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зраз. Технологические схемы обработки картофеля, белых грибов, репчатого лука, моркови и яиц. Характеристика полученных полуфабрикатов. Определение количества ингредиентов и полученных отходов.

24.10.2012 | Кулинария и продукты питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 130