Характеристика условий и режимов хранения пищевых продуктов, особенности и значение параметров внешних воздействий окружающей среды и их влияние на качество. Основные методы хранения яблок, оптимальные температуры и продолжительность хранения плодов.
20.11.2012 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 86
