Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби

Описание:

Характеристика продукції з риби. Технологія приготування, аналіз страв з припущенної риби. Розробка процесу виробництва страви – осетер припущений з соусом біле вино. Технологічне забезпечення якості кулінарної продукції страв з припущенної риби.

Параметры файла:

Рубрика: Кулинария и продукты питания

Добавлено: 06.02.2010 18:42:15

Просмотры: 54

Тип: курсовая работа

Язык: украинский

Размер: 84,9 K