Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби

Характеристика продукції з риби. Технологія приготування, аналіз страв з припущенної риби. Розробка процесу виробництва страви – осетер припущений з соусом біле вино. Технологічне забезпечення якості кулінарної продукції страв з припущенної риби.

06.02.2010 | Технологія харчування | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 151