Организация процесса подготовки сырья, продуктов и приготовления полуфабрикатов для прозрачных супов. Разработка и анализ технологического процесса приготовления блюда "Борщок с гренками". Обоснование расчета его пищевой ценности, технологическая схема.
28.01.2016 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 422
