Деятельность предприятия. Технология производства сметаны и её подробное описание по стадиям. Особенности изготовления опытных образцов сметаны 20%-ной жирности с использованием различных заквасок и сухих компонентов. Аппаратурное оформление производства.
11.10.2011 |
Технологии пищевого производства |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 93
