Технологія продукції громадського харчування

Технологічний процес виробництва страв та напоїв з асортименту молочного бару

Організація виробництва і реалізації напоїв в молочному барі "Лакомка". Товарознавча характеристика сировини, що використовується для приготування молочних коктейлів. Особливості технології виробництва борошняних кулінарних виробів; технологічні карти.

23.01.2012 | Технологія продукції громадського харчування | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 268