Характеристика особенностей организации ресторанного хозяйства и предприятий питания Швейцарии. Составление меню для выбранного типа предприятия. Схема предварительной сервировки. Описание технологии обслуживания и правил подачи блюд по меню заказа.
16.02.2012 |
Организация предприятий общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 110
