Подготовка сырья для приготовления канапе. Изучение технологии приготовления блюд, их оформления и правил подачи, требований к качеству. Разработка технологических схем блюд. Личная гигиена работников общепита. Расчет энергетической ценности продуктов.
11.02.2014 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 187
