Технология производства варено-копченых, полукопченых и сырокопченых колбас. Требования, предъявляемые к качеству копченых колбасных изделий. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование колбас. Изменение колбас при производстве и хранении.
01.07.2013 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 242
