Пряности как добавки к пище исключительно растительного происхождения, их классификация и типы, функции и сферы применения, история открытия. Пряные овощи и особенности их использования. Смеси и комбинации пряностей, закономерности их смешивания.
23.11.2012 |
Пищевые технологии |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 82
