Технология переработки молока и молочных продуктов
Ассортимент выпускаемой молочной продукции, ее органолептические и физико-химические показатели. Требования к сырью. Технологический процесс производства пастеризованного молока, простокваши, сметаны и сливок. Подбор технологического оборудования.
30.11.2011 |
Пищевая промышленность |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 281
