Краткая характеристика озимых, яровых, твердых, мягких, сильных и слабых сортов пшеницы. Сравнительная характеристика различных сортов ржаного и пшеничного хлеба. Влияние влажности зерна на его свойства, определение влажности с помощью электровлагомера.
12.11.2013 |
Пищевые продукты |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 78
