Изучение технологических схем производства яичного меланжа. Процесс переработки смеси, ее замораживание и пастеризация. Схема производства меланжа: приемка и сортировка яиц, санитарная обработка, фильтрация, перемешивание, пастеризация и фасование.
04.03.2015 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 459
