Технология производства продукции общественного питания

Приготовление горячих блюд из грибов в ресторане класса люкс

Характеристика ресторана класса люкс. Техническое оснащение горячего цеха. Классификация и ассортимент горячих блюд из грибов в зарубежной кухне. Составление технологических и технико-технологических карт, алгоритмов приготовления сложных горячих блюд.

05.04.2015 | Технология производства продукции общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 139