Организация обслуживания в ресторанах

Технология и организация кейтерингового обслуживания банкета по поводу деловых переговоров на 50 человек

Организация проведения кейтерингового обслуживания по поводу деловых переговоров в ресторане "Времена года" г. Сочи. Характеристика банкета; технологические расчеты: составление меню, калькуляция блюд. Техника обслуживания гостей; требования к персоналу.

01.04.2012 | Организация обслуживания в ресторанах | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 119