Роль и значение мяса в питании человека. Мясные гастрономические продукты. Признаки доброкачественности мяса: запах, цвет, консистенция. Разделка говядины и свинины. Виды полуфабрикатов и их кулинарное использование. Тепловая обработка мясных продуктов.
27.05.2015 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 85
