Товароведение растительного сырья

Структура и производственная деятельность хлебопекарни ОАО РАО Алексеевское

Ассортимент выпускаемой продукции хлебозавода ОАО РАО Алексеевское. Расчет производственной рецептуры. Основные технологические стадии хлебопекарного производства. Замес и брожение теста/опары. Разделка тестовых заготовок. Определение готовности хлеба.

08.09.2015 | Товароведение растительного сырья | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 159