Технологические свойства озимой ржи. Требований ГОСТ при технологическом анализе озимой ржи. Характеристика районированных сортов. Физические и биохимические свойства зерна. Метод определения числа падения. Экономическая эффективность производства хлеба.
08.12.2008 |
Технологиии производста продукции |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 218
