Характеристика и перспективные направления развития колбасного производства. Классификация и ассортимент продукции. Химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность. Технологическая схема производства. Причины дефектов изделий.
08.12.2008 |
Технологиии производста продукции |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 266
