Обзор этапов подготовки сырья к пуску в производство. Технология приготовления пирожного песочного "Солнышко". Санитарно-эпидемические требования к кондитерскому изделию. Хранение и транспортировка. Личная гигиена работника. Организация труда кондитера.
23.01.2011 |
Кондитерское дело |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 95
