Пищевые ингредиенты и добавки

Применение хлебопекарных улучшителей при производстве хлебобулочных изделий

Хлебопекарные улучшители и их виды. Улучшители окислительного действия. Компоненты, входящие в состав современных комплексных улучшителей. Хлебопекарные добавки, запрещенные и разрешенные к применению в РФ. Улучшители, разработанные в ГОСНИИХП.

05.12.2010 | Пищевые ингредиенты и добавки | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 112