Технологічний процес використання м’яса яловичини у ресторані вищого класу
Асортимент продукції з м’яса яловичини підприємств громадського харчування. Значення страв з м’яса яловичини в харчуванні людини. Характеристика ресторану вищого класу. Проект нормативної та технологiчної документації для нових страв з м’яса яловичини.
11.01.2011 |
Кулінарія |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 240
