Товароведческая характеристика и пищевая ценность свежих плодов и овощей

Химический состав свежих плодов и овощей. Классификация отдельных видов. Транспортирование и приемка свежих плодов и овощей. Процессы, происходящие при хранении. Факторы, влияющие на сохранность пищевых продуктов. Пищевая ценность плодов и овощей.

21.03.2011 | Продукты питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 119