Характеристика национальной марийской кухни. Разработка фирменного блюда из рыбы крокеты "Онар" с гарниром из жаренного картофеля и тушеной стручковой фасоли. Расчет пищевой ценности изделия. Особенности оформления и отпуска, требования к качеству.
28.09.2013 |
Кулинария и продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 136
