Определение числа порций блюд для расчётного меню. Составление расчётного меню и распределение блюд. Расчёт площадей складских помещений и числа работников производства. Определение числа потребителей. Технические расчёты и подбор оборудования.
21.06.2017 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 59
