Технологическая оснащенность предприятий питания: оценка, направления модернизации
Роль общественного питания в современных условиях, их классификация и особенности деятельности. Технологическая оснащенность ресторан-бара, снабжение и складские помещения, производственная структура, направления в модернизации производства.
27.11.2012 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 45
