Технологические карты на запеченные яблоки и пончики
Технико-технологическая карта на яблоки, запеченные с творогом. Характеристика технологической схемы приготовления пончиков. Особенности используемого сырья, технологического процесса, показателей качества, пищевая и энергетическая ценность данных блюд.
26.11.2010 |
Технология продукции общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 134
