Технологічні стадії приготування твердих грильяжних цукерок. Схема виробництва. Розрахунок продуктивності ліній, витрат та запасу сировини і напівфабрикатів, площі складів, тари та пакувальних матеріалів. Вибір асортименту кондитерських виробів.
16.12.2012 |
Кондитерське виробництво |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 107
