Технология производства пастеризованного и топленного молока, ряженки, творога, сливок, сыворотки. Расчет потребности в сырье, вспомогательных материалах и технологическом оборудовании. Мероприятия по организации микробиологического контроля производства.
14.01.2016 |
Технология молочных продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 81
