Химия пищевых производств

Расчет биологической, пищевой и энергетической ценности сухого яблочного пюре

Основные методы оценки пищевой и биологической ценности продукта. Характеристика сырьевых компонентов, их функции. Определение пищевой и биологической ценности сухого яблочного пюре с использованием методов интегрального и аминокислотного скора.

11.03.2016 | Химия пищевых производств | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 336