Производство колбасы полукопченой Городской Особой
Рецептура полукопченых колбас, изготовленных из предварительно посоленного говяжьего и свиного мяса, грудинки, шпика. Описание технологического процесса посола сырья, обработки субпродуктов и приготовления фарша. Термическая обработка и хранение колбас.
01.11.2011 |
Колбасные изделия. Продукты из мяса |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 96
