Технологический процесс приготовления блюд из яиц и творога изменения белков в процессе кулинарной обработки
Значение блюд из яиц в питании человека, особенности их химического состава и оценка пищевой ценности. Варианты обработки данного продукта. Требования к качеству и показатели. Анализ значение творожных блюд в питании, технология их приготовления.
15.01.2015 |
Технология питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 145
