Технология продукции общественного питания

Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии для общедоступной столовой на 120 мест в г. Пенза

Ассортимент кулинарной продукции, вырабатываемой общедоступной столовой. Разработка однодневного меню торгового зала. Характеристика фирменных блюд или изделий, вырабатываемых предприятием. Составление нормативно-технической документации на блюда.

16.03.2015 | Технология продукции общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 68