Технология приготовления мучных кондитерских изделий

Проект кондитерского цеха мощностью 10 тысяч изделий в смену

Особенности разработки проекта кондитерского цеха мощностью 10 тысяч изделий в сутки. Анализ этапов расчета сырья и пищевых продуктов. Рассмотрение проблем подбора механического оборудования. Характеристика производственной программы кондитерского цеха.

01.02.2015 | Технология приготовления мучных кондитерских изделий | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 46