Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции
Требования к качеству и стандарты, предъявляемые к молоку-сырью для производства готовой молочной продукции. Органолептические и физико-химические показатели качества продуктов. Порядок проектирования цеха по производству различной молочной продукции.
22.09.2009 |
Организация работы предприятий питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 91
