Технология приготовления блюд: винегрет овощной, солянка мясная сборная, поджарка с картофелем, напиток апельсиновый. Способы подачи блюд и условия их хранения. Расчет себестоимости обеда (калькуляционная карта). Организация работы горячего цеха.
11.03.2012 |
Кулинария и продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 136
