Збагачення корисними нутрієнтами виробів з листкового тіста
Збагачення борошняних кулінарних та кондитерських листкових виробів дієтичними добавками. Аналіз результатів досліджень впливу низькотемпературної обробки на життєдіяльність дріжджів у тісті. Розробка технології прісного листкового напівфабрикату.
07.02.2018 |
Харчові технології |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 63
