Технологія виробництва масла бутербродного методом перетворення високожирних вершків
Вивчення процесу виготовлення вершкового масла методом перетворення високожирних вершків. Характеристика основної та допоміжної сировини. Розробка виробничої програми маслоцеху, організація техніко-хімічного, мікробіологічного контролю на підприємстві.
29.04.2009 |
Кулінарія |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 131
