Классификация вареных колбасных изделий. Гигиенические требования к качеству вареных колбасных изделий, в том числе к безопасности сырья и упаковки. Факторы, формирующие и сохраняющие качество вареных колбасных изделий. Фальсификация вареных колбас.
10.11.2014 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 74
