Товароведческая характеристика колбасных изделий: химический состав, пищевая ценность, особенности производства, классификация, ассортимент, упаковка и хранение. Основные требования к качеству колбасных изделий, фальсификация и экспертиза этих продуктов.
01.04.2010 |
Товароведение |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 174
