Технология общественного питания

Организация процесса приготовления сложных горячих блюд из морепродуктов

Физиологическое значение морепродуктов для организма человека. Ассортимент, классификация сложных горячих блюд из морепродуктов и их роль в питании. Разработка технологического процесса их приготовления, оформления и декорирование, оборудование.

28.01.2016 | Технология общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 234